La ricetta Trofie speck e noci è un piatto tipico della Liguria, in particolare della zona di Imperia.
Le trofie, fatti di pasta fresca, si sposano perfettamente con l’aromaticità dello speck e la croccantezza delle noci, realizzando un’esplosione di sapori che rendono questo piatto perfetto sia come primo piatto in inverno, che come piatto unico in occasione di pranzi o cene con amici e familiari.
- Cuoci le trofie in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente fai soffriggere lo speck a fuoco medio finché non diventa croccante.
- Aggiungi le noci e rosola per qualche minuto, mescolando spesso.
- Unisci il rosmarino e il timo tritati finemente, in seguito aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva.
- Sala e pepe a piacere.
- Scola le trofie e disponile nella padella con lo speck e le noci.
- Amalgama il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- A fine cottura, distribuisci la ricotta sul piatto.
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