La ricetta Trofie panna prosciutto piselli e funghi è un primo piatto tipico della tradizione ligure. Il suo sapore ricco e goloso, dato dall’incontro di ingredienti semplici e di stagione, lo rende un piatto ideale per un pranzo domenicale o per una cena in famiglia.
Gli ingredienti principali, come il fungo porcini, il prosciutto cotto e i piselli freschi, donano alla ricetta una nota rustica e familiare. Trofie, pasta corta fatta a mano, si sposa perfettamente con la cremosità della panna e crea un abbinamento perfetto con il sapore deciso del prosciutto.
- Cuocere le trofie in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggere i funghi tritati con un filo d’olio.
- Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e rosolarlo leggermente.
- Unire i piselli freschi (o surgelati) e cuocere per qualche minuto.
- Sfumare con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
- Versare la panna da cucina e una spruzzata di panna fresca fresca, aggiustare di sale e pepe nero.
- Scollare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il sugo.
- Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
- Spargere abbondantemente il formaggio grana grattugiato.
- Servire le trofie calde.
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