La ricetta Trofie integrali al pesto di pistacchio, speck e pecorino toscano è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e intensi. Questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni primaverili ed estive, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente reperibili. Il piatto è originario della regione ligure, dove le trofie sono un formato di pasta molto comune.
- Prepara il pesto di pistacchio frullando i pistacchi con sale grosso e pepe.
- Cuoci le Trofie integrali al pesto di pistacchio, speck e pecorino toscano in abbondante acqua salata.
- While le trofie sono in cottura, taglia lo speck a strisce sottili e mettilo da parte.
- Una volta cotte le trofie, scolale e condiscile con il pesto di pistacchio, il formaggio pecorino grattugiato e lo speck tagliato a strisce.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e servo le trofie calde.
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