La ricetta Trofie in crema di gorgonzola e guanciale è un classico della tradizione gastronomica italiana, originario delle zone montuose del centro-Sud. Il cremoso gusto del gorgonzola, unito alla delicatezza del guanciale e all’elasticità delle trofie, crea un piatto saporito e sostanzioso, ideale per un pranzo o una cena in compagnia.
L’ Trofie in crema di gorgonzola e guanciale è un piatto richiedente un minimo di preparazione e dei sapori robusti, ma che si staglia per la sua genuinità e la sua morbidezza.
- Prendere 250g di formaggi, mischiare gorgonzola e latte per creare una crema densa e omogenea, salare con sale grosso.
- Tagliare 60g di guanciale di maiale in pezzi sottili e ridurre in piccole fiamme per rilassare il grasso.
- Cuocere 200g di trofie in abbondante acqua salata, scolare e unire la crema di gorgonzola.
- Mescere la crema di gorgonzola e guanciale con le trofie, servire sofort.
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