La ricetta Trofie con verdure primaverili è un classico della cucina ligure che celebra la freschezza dei prodotti di stagione. I sapori delicati e equilibrati, con un tocco agrumato, ne fanno un piatto perfetto per pranzi o cene informali, da gustare in compagnia.
- Pulisci e trita finemente l’aglio. Lava, pulise e taglia a dadini i carciofi, le zucchine e i piselli.
- In una padella capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i carciofi e le zucchine, cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungi i piselli e continua la cottura fino a quando le verdure saranno tenere.
- Mescola il sugo con la panna fresca.
- Regola di sale e pepe, aggiungi l’amido di mais o la maizena diluita in un po’ di acqua fredda per addensare il sugo.
- Lava e taglia grossolanamente l’erba cipollina e il prezzemolo.
- In una pentola portata a bollore, cuoci le trofie al dente.
- Scola le trofie e aggiungile al sugo di verdure.
- Mescola bene, aggiungi l’erba cipollina e il prezzemolo tritati.
- Spolvera con basilico e menta fresca.
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