La ricetta Trofie con salsiccia e melanzane celebra i sapori della tradizione ligure. Questo piatto, semplice ma gustoso, unisce la morbidezza delle trofie al sapore deciso della salsiccia e al tocco dolce delle melanzane. È un piatto ideale per una cena in famiglia o con gli amici, perfetto per i mesi autunnali.
- Pulite le melanzane e tagliatele a cubi.
- Sminuzzate l’aglio e rosolatelo in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le melanzane e fatele cuocere a fuoco medio.
- Scolate il grasso dalle salsicce e frullate la salsiccia stessa.
- Unite la salsiccia rosolata alle melanzane.
- Aggiungete un po’ di panna da cucina e lasciate insaporire tutto per qualche minuto.
- Cuocete la trofie in abbondante acqua salata.
- Scolate e condite le trofie con il sugo di melanzane e salsiccia.
- Aggiustate di sale se necessario.
- Servite immediatamente.
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