Trofie con pesto di broccoli

La ricetta Trofie con pesto di broccoli vi accompagnerà verso un’esplosione di sapori inaspettati. Tradizione e innovazione si fondono in questo delizioso piatto, nato dalla gentilezza di Legumi e dai colori freschi dei broccoli di stagione.

Ideale per una cena settimanale o per un pranzo particolare con gli amici, è l’occasione per scoprire nuove sfumature di gusto. Le trofie, pasta dalla forma unica e dalla consistenza leggermente ruvida, si sposano a perfezione con il pesto di broccoli, un trionfo di verde intenso e aroma deciso.

Partendo da broccoli freschi e saporiti, la preparazione del pesto è un gioco da ragazzi: basta frullarli con olio extra vergine d’oliva, pinoli, parmigiano reggiano e un pizzico di sale per creare una salsa cremosa e ricca di profumi. Le trofie, cotte al dente, vengono poi condite con questo pesto fresco e accompagnate da una guarnizione delicata di parmigiano grattugiato.

* Frullare broccoli, olio extravergine d’oliva, pinoli, parmigiano reggiano e sale.
* Cuocere le trofie in acqua bollente salata.
* Scolare le trofie e condirle con il pesto di broccoli.
* Servire guarnendo con parmigiano grattugiato.

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