Trofie con pesto alla genovese

Per realizzare la ricetta Trofie con pesto alla genovese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Trofie con pesto alla genovese

Ingredienti per Trofie con pesto alla genovese

agliobasilicofagioliniformaggio pecorinoolioparmigianopatatepestopesto genovesepinolisaletrofie

Preparazione della ricetta

Come preparare: Trofie con pesto alla genovese

La ricetta Trofie con pesto alla genovese è un classico della cucina ligure, originaria di Genova e dintorni. Questo piatto, simbolo della tradizione genovese, combina sapori freschi e intensi, come il basilico e il pecorino, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.

  • Trofie fresche o secche, a seconda della disponibilità, vengono scelte per questa preparazione.
  • Inizia preparando il pesto genovese: in un mortaio, pesta insieme aglio, pinoli, basilico, pecorino e parmigiano con un po’ d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • Cuoci le trofie in abbondante acqua bollente salata fino a che non sono al dente, poi scola e riserva.
  • Nel frattempo, prepara i fagiolini e le patate a cubetti e falli saltare in padella con un po’ d’olio e sale.
  • Aggiungi il pesto alle trofie cotte e mescola bene.
  • Unisci le trofie con il pesto ai fagiolini e patate saltate, e aggiusta di sale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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