La ricetta Trofie con hummus di ceci alle erbe, primo primaverile è un piatto che racchiude in sé la semplicità e la freschezza della stagione primaverile. Nato nella tradizione mediterranea, questo piatto si distingue per la sua leggerezza e il suo sapore fresco, tipico delle erbe di campo. Di solito, viene servito durante le giornate soleggiate di aprile e maggio, quando la natura inizia a risvegliarsi.
Il piatto è caratterizzato da sapori leggeri e freschi, con un hummus di ceci alle erbe che conferisce una nota cremosa e aromatica. La combinazione di questi elementi crea un’esperienza gustativa unica e rinfrescante, ideale per le giornate primaverili.
- Prendete le trofie e lessatele in abbondante acqua, finché non saranno al dente. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Tritate finemente il basilico e le erbe, quindi unite i ceci, le noci, l’olio, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto con un Robot da cucina o un frullatore, fino a ottenere un composto cremoso.
- In una ciotola, unite i pomodori secchi sminuzzati e il succo di limone. Aggiungete l’hummus di ceci e mescolate bene.
- Unite le trofie lessate all’hummus di ceci e servite il tutto in un piatto.
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