La ricetta Trofie con funghi cardoncelli e pomodorini ha origini ligure e rappresenta il classico esempio di piatto autunnale, caratterizzato da sapori forti e terrestriche. Questo piatto è solitamente servito durante le serate di fine estate, quando i funghi cardoncelli sono freschi e aromati. La combinazione tra i funghi, i pomodorini e le trofie crea un’armonia di sapori e consistenze che lascia il segno.
- Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le trofie per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno al dente.
- Scegli i funghi cardoncelli freschi e puliteli dalle impurità, dividendoli in due parti.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato per un paio di minuti.
- Aggiungi i funghi cardoncelli e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe.
- Scola le trofie e aggiungile alla padella con i funghi e i pomodorini, mescolando bene.
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