Trofie con crema di funghi e prosciutto

La ricetta Trofie con crema di funghi e prosciutto è un classico della cucina ligure, nata dalla fusione di sapori e tradizioni locali. Questo piatto rappresenta la sua caratteristica più autentica quando viene servito nella sua versione più originale, con una crema di funghi freschi e prosciutto cotto, accompagnata dalle fresche e bucate trofie di semolino. È un invitante e delizioso antipasto abituale lungo la costa ligure, dove i prodotti freschi e stagionali sono strettamente connessi al settore agricolo. La semplicità e la freschezza dei sapori rendono questo piatto ideale per le ricorrenze e gli inviti a cena.

Per cominciare la preparazione, devi cuocere le funghi freschi con aglio e olio d’oliva, insieme ai funghi e al prezzemolo, fino a quando questo contorno non diventa ben cotto. Dopodiché, aggiungi il prosciutto cotto, il pepe, il sale e il sugo per una cucitura aromatica più profonda. A parte, cuoci le trofie in acqua bollente e scolale al dente secondo tua preferenza. Quando le trofie sono pronte, getta nel tegame la crema di panna da cucina, sparagnando le maccheroni intinte. Per assemblare il piatto, aggiungi infine la crema di funghi alla trofia.

• Cuci le funghi fresche con aglio e olio d’oliva
• Aggiungi il prosciutto cotto, il pepe, il sale e il sugo alla crema di funghi
• Cuoci le trofie in acqua bollente
• Getta nel tegame la crema di panna da cucina
• Assembla il piatto con la crema di funghi e prosciutto alle trofie

Infine, completa il piatto con del parmigiano reggiano su ogni porzione dopo il servizio. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.