La ricetta Trofie con cozze e zucchine è un classico piatto ligure che racchiude i sapori del mare e della terra. Originario della costa ligure, questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive in riva al mare, quando le cozze sono fresche e le zucchine sono mature. La sua preparazione è semplice ma richiede attenzione per esaltare i sapori delicati degli ingredienti.
- Pulisci le cozze fresche e mettile in una pentola con un filo d’olio, aglio tritato e un pizzico di pepe. Fai cuocere le cozze finché non si aprono.
- Togli le cozze dalla pentola e aggiungi la passata di pomodoro, sale e prezzemolo. Fai cuocere la salsa per 10 minuti.
- Cuoci le trofie in acqua salata, scolale e aggiungile alla salsa con cozze e zucchine. Mescola bene il tutto.
<li+Nella stessa pentola, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e fai cuocere finché non sono morbide.
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