La ricetta Troccoli con polpettine e costolette è un piatto tradizionale della cucina campana, originario della zona di Napoli. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori robusti e ricchi, che richiamano la cultura gastronomica del sud Italia. È solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un pasto abbondante e conviviale.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci le costole di maiale e le costolette,poi tagliale a pezzi e rosolale in olio d’oliva extra-vergine.
- In un’altra pentola, soffriggi la cipolla e la pancetta in olio, poi aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sia ben dorata.
- Aggiungi le uova, il latte, il pane raffermo, la mortadella e il manzo all’impasto di carne, mescolando bene.
- Fai le polpettine con l’impasto e friggi-le in olio.
- In un’altra pentola, crea un sugo con la passata di pomodoro, il pepe e il sale.
- Cuoci i troccoli in acqua salata, poi condiscili con il sugo e le costolette.
- Servo i troccoli con le polpettine e le costolette, guarnendo con foglie di basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
