La ricetta Troccoli con crema di silken tofu e zucchine è un piatto vegetariano fresco e leggero, perfetto per l’estate. Le sue origini sono legate alle tradizioni culinarie italiane, con un tocco di creatività e innovazione grazie all’uso del silken tofu. Questo piatto solitamente viene gustato come primo corso o come piatto principale in un contesto di cena informale.
Il piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, con il silken tofu che dona una cremosità unica. Gli accenti di limone e erbe aromatiche completano il profilo gustativo.
- Tosta i biscotti e tritali finemente.
- Sbuccia e trita l’aglio, poi soffriggi in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, mescola il silken tofu con succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungi la menta e l’erba cipollina tritate al composto di tofu e mescola bene.
- Cuoci i troccoli in abbondante acqua bollente salata, poi scolali e condiscili con la crema di tofu e zucchine.
- Spolvera con i biscotti tritati tostati e servi subito.
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