La ricetta Troccoli caserecci con ortiche e seppi
Questo piatto è un esempio lampante di come un’ortica poco amata possa trasformarsi in un’ottima base per un piatto saporito e invitante. La combinazione di sapori piccanti e profumati della pasta, dei seppi e dell’ortica crea un connubio unico e delizioso.
- Fate cuocere i troccoli in abbondante acqua bollente salata.
- Lavate e tritate il prezzemolo con l’aglio. Pulite, togliete la sacca del nero e tagliatele a listarelle.
- Fatele rosolare con il trito di prezzemolo e aglio e aggiungete il brandy. Fate sfumare a fuoco vivace e poi abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- Lavate bene l’ortica e fatela scolare, tenetela da parte.
- Fate cuocere la seppia in acqua salata, poi lasciatela raffreddare e sminuzzatela.
- Lavate bene i troccoli e riducete-li in piccole pezzi.
- Tuffate i troccoli nella padella delle seppie facendoli saltare brevemente. Aggiungete l’ortica e la salsa di brandy e fate amalgamare i sapori.
Servite il piatto con una spolverata di pepe ed una manciata di parmigiano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
