La ricetta Tris di verdure in sfoglia è un piatto ricco di sapori dolciastri e leggermente croccante per il contrasto con la pasta sfoglia dorata. Le patate, le carote e le zucchine si amalgamano a un composto cremoso di uova, formaggio Grana e latte, regalando una consistenza morbida e avvolgente. Solitamente gustato come secondo o come idea originale per un antipasto salato, si presta a essere gustato caldo o tiepido, accompagnando con un filo di olio extravergine d’oliva o una spolverata di pepe appena macinato.
- Riscalda in padella olio extravergine d’oliva e cuoci a fuoco medio le patate e le carote a cubetti per circa dieci minuti.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, mescola e continua la cottura fino a quando le verdure sono tenere ma non sbricate.
- In una ciotola sbatti le uova, unisci 2 cucchiai di formaggio Grana grattugiato, sale e pepe a piacere, e incorpora 3 cucchiai di latte, aggiungendo eventualmente altra quantità in base alla densità desiderata.
- Una volta completato il composto di uova e formaggio, mescola energicamente con le verdure cotte precedentemente per unire il tutto.
- Foderaci una tortiera con la pasta sfoglia e aggiungi eventualmente carta forno per evitare che si attacchi alle pareti.
- Distribuisci uniformemente il composto nella sfoglia, lasciando spazio ai bordi per ripiegare la pasta, e cuoci in forno pre-riscaldato a 190°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
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