La ricetta Tris di chicche di patate saltate con panna e salmone è di origine incerta, probabilmente nata da una felice combinazione di ingredienti classici della cucina italiana. Il suo sapore delicato, che combina la dolcezza della patata con la sapidità del salmone e la crema della panna, lo rende un piatto versatile, perfetto sia come piatto unico in un pranzo leggero sia come contorno raffinato per una cena più importante.
- Lava e sbuccia le patate, quindi tagliale a cubetti piccoli.
- In una pentola capiente, fai scaldare l’olio e rosola i cubetti di patate fino a doratura.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per 5 minuti.
- Unisci la panna e regola di sale e pepe.
- In una ciotola leggermente schiacciata con una forchetta le uova.
- Spalma il composto di uova sulla superficie delle patate.
- Rilesci la cottura fino a quando le uova non si saranno rapprese.
- Prepara il salmone: tagliarlo a cubetti e salare e pepare.
- Aggiungi i cubetti di salmone e il salmone affumicato alle patate.
- Aggiungi gli spinaci tritati.
- Continua a cuocere per 5 minuti, o fino a quando gli spinaci saranno appassiti.
- Servi caldo con formaggio grattugiato semolato sopra.
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