La ricetta Trippa saporita con i ceci è un piatto tipico della cucina mediterranea, che unisce la consistenza della trippa cotta lentamente con la delicatezza dei ceci. Il soffritto di verdure dona un tocco di rusticità, mentre il concentrato di pomodoro e l’alloro conferiscono un aroma intenso e profumato.
- Pulisci la trippa e lavala sotto l’acqua corrente, poi tagliala a pezzi.
- In un tegame, versa l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla, il sedano e le carote finché non diventano morbidi.
- Aggiungi la trippa e fai cuocere per circa 5 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente il liquido.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, l’alloro, il sale e il pepe, e continua la cottura per altri 20 minuti.
- Incorpora i ceci e lascia cuocere per altri 10 minuti.
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