La ricetta Trippa con patate piatto tipico lucano.. è un piatto tradizionale della cucina lucana, una regione situata nel sud dell’Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e caratteristici, che lo rendono molto apprezzato dai residenti e dai visitatori della regione.
La Trippa con patate è solitamente gustata durante le occasioni speciali o come piatto principale in un pasto rustico e genuino.
La preparazione di questo piatto prevede i seguenti passaggi:
- Tagliate la trippa a pezzi e mettetela a bollire in acqua salata per circa 30 minuti, o fino a quando non risulta tenera.
- Soffriggete la cipolla, il sedano e le carote nell’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il peperoncino piccante e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete i pomodori e il vino bianco, e fate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete la trippa cotta e il formaggio grattugiato, e mescolate bene.
- Servite il piatto caldo, eventualmente guarnito con verdure fresche.
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