La ricetta Trippa con patate è un piatto caratteristico della cucina povera italiana, nato con l’intento di valorizzare gli avanzi della tradizione macelleria. La trippa, immersa in un sugo ricco di sapore dovuto alla cipolla, ai pomodori e al peperoncino, si sposa benissimo con le patate, creando un piatto dal gusto deciso e caldo, perfetto per un pasto invernale.
- Rosola la cipolla in abbondante olio d’oliva
- Aggiungi la trippa tagliata a pezzi e fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale, peperoncino e peperoncino piccante.
- Lascia cuocere per almeno un paio d’ore, finché la trippa non sarà tenera.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e continua la cottura per altri 45 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
