La ricetta Trippa con patate è una tradizione culinaria italiana, in particolare romana, che combina sapori intensi e textures diverse. Questo piatto è noto per il suo gusto ricco e soddisfacente, spesso gustato durante le riunioni familiari o in occasioni speciali. La combinazione di trippa, patate e pomodoro crea un’esperienza gustativa unica.
- Tagliate la cipolla bianca e il sedano a pezzetti fini e soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete le carote tagliate a pezzetti e continuate a soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungete la trippa tagliata a pezzetti e fate cuocere fino a quando non inizia a dorarsi.
- Aggiungete il vino e il vino bianco, e fate cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe e peperoncino, e mescolate bene.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e mescolate delicatamente.
- Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere e la trippa è cotta.
- Servite il piatto caldo, eventualmente accompagnato da crostini di pane.
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