La Trippa con fagioli borlotti ricetta contadina è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, originario delle campagne toscane e umbre. Si tratta di un ricetta rustica e saporita, che unisce la tenera trippa al sapore deciso dei fagioli borlotti. Solitamente viene servito come piatto forte durante le feste paesane e le riunioni di famiglia.
Per preparare questa deliziosa Trippa con fagioli borlotti ricetta contadina, segui questi passaggi:
- Pulisci e lava la trippa, poi tagliala a pezzi e mettila a cuocere in acqua con carote, cipolla e scalogno per circa un’ora.
- In un’altra pentola, soffriggi l’erba cipollina e il formaggio grattugiato in olio, poi aggiungi i pomodori pelati e il vino bianco.
- Unisci la trippa cotta ai fagioli borlotti e aggiungi la salsa preparata in precedenza.
- Aggiusta di sale e aceto e servi caldo, cospargendo di formaggio grana.
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