La ricetta Trippa alla romana ricetta originale è un piatto tradizionale della cucina romana, conosciuto per i suoi sapori intensi e autentici. Originario della cucina popolare, questo piatto è stato tramandato attraverso le generazioni e si caratterizza per la sua semplicità e genuinità. Solitamente, viene gustato in occasioni informali, come pranzi in famiglia o cene con amici.
- Pulisci la trippa sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui, poi tagliala a strisce sottili.
- In un grande tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote, facendoli soffriggere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i pomodori pelati, il formaggio pecorino grattugiato e la menta fresca tritata, mescolando bene per combinare i sapori.
- Unisci la trippa al sugo e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiustando di sale e pepe secondo necessità.
- Servi la trippa calda, accompagnata da fette di pane tostato per raggiungere il giusto equilibrio di sapori e consistenze.
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