La ricetta Trippa alla romana è un piatto tipico della cucina romana che si caratterizza per la sua ricchezza di sapori e profumi. Originaria della tradizione popolare romana, questa ricetta risale ai tempi antichi, quando era considerata un cibo povero ma nutrizionale. Oggi, la Trippa alla romana è un piatto amatissimo in tutta Italia e viene spesso servito in occasioni speciali e feste. Il suo sapore unico e deciso è dato dalla combinazione di ingredienti come la trippa, il pomodoro e le erbe aromatiche.
Per preparare la Trippa alla romana, segui questi passaggi:
- Pulisci la trippa e tagliala a strisce.
- In una pentola, soffriggi la cipolla bianca e le carote in olio.
- Aggiungi la menta, il sedano e il prezzemolo e fai soffriggere per alcuni minuti.
- Unisci la polpa di pomodoro, il vino e il vino bianco.
- Aggiungi la trippa e fai cuocere per circa un’ora.
- Insaporisci con sale e pepe.
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