Ingredienti per Trippa alla fiorentina
- carote
- cipolla
- crostini
- olio
- pane tostato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- trippa
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Trippa alla fiorentina
La ricetta Trippa alla fiorentina è un classico della cucina toscana che richiama la tradizione e la storia di Firenze. Questo piatto tipico è noto per il suo sapore deciso e rustico, caratterizzato dal connubio tra la trippa e i sapori intensi di pomodoro e cipolla. Solitamente servita durante le feste e le celebrazioni, la Trippa alla fiorentina è un must-try per chi vuole assaggiare la vera essenza della cucina fiorentina.
- Pulisci la trippa e affettala finemente, quindi fai soffriggere le carote, la cipolla e il sedano in olio finché non saranno morbidi.
- Aggiungi la trippa e fai cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e un po’ di parmigiano.
- Fai cuocere per altri 20-30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di vino o acqua per mantenere la giusta consistenza.
- Taglia i pomodori a metà e aggiungili alla trippa, quindi fai cuocere per altri 10-15 minuti.
- Servi la trippa accompagnata da crostini di pane tostato e un po’ di parmigiano in più.
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