La ricetta Trippa alla Fiorentina è un classico del cucina toscana, un piatto tipico che nasce nel cuore di Firenze e della sua storia gastronomica. Il Trippa alla Fiorentina è un piatto ribollito che è solito essere servito come seconda portata, accompagnato da un buon vitello.
La Trippa alla Fiorentina è una delle pietanze più popolari in Toscana e viene spesso servita negli angoli più autentici della regione. I sapori tipici di ossi e verdure permettono di assaporare l’anima della cucina fiorentina. Questi piatti si trovano facilmente nei ristoranti, nelle trattorie e in occasioni speciali di tutto l’anno.
- Lavare la trippa, poi tagliarla in pezzetti di circa 5 cm.
- In una grande pentola, rosolare via via l’alloro, la carota, la cipolla e lo sedano in circa mezzo cucchiaio di olio.
- Aggiungere la trippa, se assolutamente necessario, per alcuni minuti.
- Trasferire la trippa nella pentola e immergerla il vinicio per alcuni minuti.
- Aggiungere, i pomodori e, infine, cuocere, per poter garantire che la carne tocchi o meglio, si insacca.
- Prima di servire, finalmente, aggiungere un cucchiaio di burro e un pezzo di pepe.
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