La ricetta TRIPPA AL POMODORO CON IL PROFUMO DEL PANE CAFONE, un piatto tradizionale della cucina italiana, nasce dalla combinazione di sapori rustici e profumi intensi, tipici della tavola contadina. La trippa, ingrediente principale, viene slow-cooked in un sugo denso e profumato, arricchito dal sapore del pane cafone e dei pomodori pelati. Questo piatto solitamente viene servito durante le festività invernali, quando la famiglia si riunisce intorno alla tavola per godersi un pasto caldo e confortevole.
- Pulite e lavate la trippa, tagliandola in piccole strisce.
- In una pentola capiente, soffriggete l’aglio e la cipolla rossa in olio, fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungete le carote e l’alloro, e continuate a cuocere per 5 minuti.
- Versate il vino bianco e fate evaporare completamente.
- Unite i pomodori pelati e il parmigiano, regolando di sale e pepe nero in grani.
- Fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo il pane cafone a metà cottura.
- Servite caldo, accompagnato da un buon pane e un bicchiere di vino.
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