La Trine al ragù di cinghiale è un piatto tipico delle zone montuose dell’Italia centrale, dove il sapore selvatico della carne di cinghiale si sposa con la dolcezza delle carote e la fragranza del rosmarino. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come le feste di caccia o le ricorrenze invernali.
Per preparare questo delizioso piatto, segue i seguenti passaggi:
- Pulisci e trita la cipolla e il sedano, poi soffrigliateli in olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola.
- Aggiungi la carne di cinghiale tagliata a pezzi e cuoci finché non sia ben rosolata.
- Versa il vino rosso e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi le carote pelate e tagliate a dadini, la passata di pomodoro, il rosmarino e pepe nero.
- Lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiustando di sale se necessario.
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