La ricetta Triglie alla livornese è un tipico piatto della cucina toscana, originario della città di Livorno. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori del mare e della terra, con i suoi ingredienti freschi e genuine. Solitamente viene gustato durante le feste patronali estive o in occasioni speciali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono attorno al tavolo per condividere un pasto tradizionale e saporito.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Pulisci le triglie fresche e tagliale a pezzi, poi metti da parte;
- In un grande tegame, soffriggi l’olio d’oliva extra-vergine con lo spicchio d’aglio tritato;
- Aggiungi le cozze e le patate sbucciate e tagliate a dadini, poi cuoci per 10 minuti;
- Unisci le triglie, le olive, i pomodori da sugo, il sedano, il prezzemolo, l’origano e il pepe nero macinato;
- Cuoci ancora per 15 minuti, aggiungendo l’aceto e il sale;
- Servi il piatto caldo, decorato con olive e prezzemolo fresco.
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