La ricetta Trifle alle albicocche e rosmarino è un piatto dove i sapori delicati delle albicocche incontrano il profumo intenso del rosmarino. Questo dessert inglese ha origini antiche e ha conquistato i palati di tutto il mondo con la sua unione di texture e sapori contrastanti.
Preparazione
- Crea una mistura con i limoni: taglia a fette i limoni e rimuovi le semine. In un mixer, riduci le fette in gocce fini.
- Prepara la crema di mascarpone: nella ciotola di un mixer, sbatti 300 g di mascarpone con 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti di sbattimento, aggiungi il succo dei limoni e mescola per 1 minuto.
- Prepara i biscotti savoiardi: taglia a cubetti 100 g di biscotti savoiardi. Allo stesso tempo, in una padella, scalda 4 cucchiai di miele a fiamma media per 2 minuti.
- Aggiungi gli ingredienti alle albicocche: in una ciotola, mescola con una frusta 150 g di albicocche fresche, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero e 5 foglie di rosmarino tritate.
- Monta gli albumi e aggiungi rosmarino: in un mixer, sbatti 50 g di albumi con 1 cucchiaio di zucchero e 2-3 foglie di rosmarino tagliate a strisce fini fino a quando l’impasto è meringato.
- Unisci i biscotti e la crema di mascarpone: unisci i cubetti di biscotti savoiardi con la crema di mascarpone e unisci tutta l’operazione con la suddetta crema alle albicocche.
- Concludi con la meringa e i biscotti: per la confezione uniscili tutti i cubetti di biscotti e la meringa setacciata.
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