La ricetta TRENETTE CON BACCELLI DI FAVE NOVELLE INTERE è un delicato primo piatto tipico della cucina genovese. I sapori delicati ma decisi delle fave novelle, arricchite dalla presenza di cipollotti e del pecorino romano, si sposano perfettamente con la pasta trenette, donando un’esperienza culinaria elegante e appagante. Perfetto per una pranzo in compagnia o per una cena intima, questo piatto rappresenta al meglio la tradizione culinaria ligure.
- Soffriggi i cipollotti tritati con olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di pepe bianco.
- Aggiungi la curcuma e un goccio di vino bianco.
- Condisci con sale, pepe nero e acqua fino a far bollire.
- Intanto, lessa le fave novelle.
- Aggiungi le trenette all’acqua bollente salata.
- Scolale al dente e uniscile al sugo di fave e cipollotti.
- Manteca con del pecorino romano grattugiato.
- Servi caldo.
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