Trenette con alici

La ricetta TRENETTE CON ALICI è una specialità che si è guadagnata un posto d’onore nella cucina ligure, caratterizzata da sapori freschi e mediterranei. Questo piatto unisce l’anima marina delle alici con la terraferma dei prodotti locali, creando un connubio unico e irresistibile. Solitamente gustata durante le giornate estive, questa ricetta regala una freschezza e una leggerezza che la rendono ideale per ogni occasione.

La preparazione inizia con la pulizia e la selezione degli ingredienti, dove il timo e l’aneto vengono finemente tritati per esaltare i loro aromi.

• Taglia i pomodori a cubetti e mettili in una ciotola con un pizzico di sale.
• Miscela i pinoli e l’uvetta in un’altra ciotola, dopo averli tostati leggermente per intensificare il loro sapore.
• Spremi i limoni per ottenere il loro succo, che servirà a marinare le alici.

Metti a cuocere la pasta tipo trenette in abbondante acqua salata, scolandola quando sarà al dente. Nel frattempo, prepara il sugo unendo gli ingredienti tritati e gli altri elementi, come i pomodori, i pinoli e l’uvetta, in unmix di sapori e texture. Unisci il tutto alla pasta cotta e condita con olio extravergine di oliva e il sugo appena preparato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.