La ricetta Trenette con agretti e parmigiano trae origine dalla tradizione culinaria ligure, dove la semplicità degli ingredienti naturali si unisce alla sapiente tecnica di preparazione per creare un piatto ricco di gusto delicato.
Agretti, erba selvatica tipica della zona, sprigionano freschezza e un sorso di mare, mentre il burro, le noci e il parmigiano reggiano donano cremosità e umami, creando un connubio perfetto con la pasta.
Il piatto si gusta solitamente come primo durante la primavera, in cui l’agretti sono in stagione, offrendo un tocco di leggerezza e tradizione ai pranzi conviviali.
Agretti, erba selvatica tipica della zona, sprigionano freschezza e un sorso di mare, mentre il burro, le noci e il parmigiano reggiano donano cremosità e umami, creando un connubio perfetto con la pasta.
Il piatto si gusta solitamente come primo durante la primavera, in cui l’agretti sono in stagione, offrendo un tocco di leggerezza e tradizione ai pranzi conviviali.
- Cuoci le trenette in abbondante acqua salata fino a raggiungere la cottura al dente.
- Nel frattempo, trita finemente l’aglio.
- Scorsa la pasta, condiscila con burro fuso, olio extra vergine di oliva e l’aglio tritato.
- Aggiungi gli agretti puliti e sciacquati e mescola delicatamente.
- Condisci a piacere con il parmigiano grattugiato e, se gradito, qualche noce tritata grossolanamente.
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