Trenette ai funghi

Trenette ai funghi, la ricetta tradizionale ligure che racchiude i sapori autunnali della natura. Originaria della Riviera Ligure, questa deliziosa preparazione è un omaggio ai funghi porcini, protagonisti assoluti di questo piatto.

Fra le colline della Liguria, dove il clima mite e le piogge autunnali creano il terreno ideale per la crescita di questi regali della natura, nasce la ricetta delle Trenette ai funghi. Un piatto che racchiude la semplicità e l’autenticità della cucina ligure, dove i funghi porcini esaltano la loro naturale dolcezza e il loro aroma intenso.

La preparazione delle Trenette ai funghi è un’esperienza sensoriale che vi accompagnerà tra i sapori e i profumi dell’autunno. Si inizia con la pulizia e la preparazione dei funghi, seguita dalla cottura della pasta e dalla creazione di un’emulsione tra il burro e la panna che ne esalta la cremosità. Il tutto viene poi unito in un matrimonio perfetto di sapori e texture.

• Raccolti i funghi, puliteli e tagliateli a fettine sottili per esaltarne la naturale dolcezza.
• Cuocete le Trenette al dente e scolatele per preservare la loro morbidezza.
• In un’emulsione di burro e panna, unite i funghi e fate cuocere a fuoco basso per amalgamare i sapori.
• Unite la salsa ai funghi alla pasta e servite con Parmigiano Reggiano grattugiato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.