La ricetta Trenette ai funghi è un piatto saporito e sano che si fonda sulla combinazione tra la pasta “trenette”, a sezione lievemente ovale, e un sugo intenso di funghi champignon tritati, aglio e prezzemolo. I gusti sono leggeri ma marcato, con l’olio d’oliva e il sale a regolarne l’unione. Ideale per pasti veloci, è una proposta vegan friendly grazie all’uso esclusivo di ingredienti vegetali, rendendola adattissima per qualsiasi cena quotidiana.
- Porta a ebollizione in una pentola acqua salata per la cottura della pasta.
- Pulisci i funghi champignon rimuovendo il gambo centrale e le pellicine sottili con le mani, lava in acqua corrente e tritali fino a consistenza piccola con un tritatutto o coltello.
- Nella padella, scalda abbondante olio extravergine d’oliva su fuoco medio-basso, aggiungi l’agio tagliato a dadini o a fetta, il prezzemolo fresco tritato e gli ingredienti tritati dei funghi. Salate e cuocere per 14-15 minuti, mesclando di tanto in tanto.
- In parallelo, una volta l’acqua bolente pronta, cuoci le trenette per il tempo indicato sul pacchetto, scolandole allo strumenta al dente e rervesse immediatamente nella padella con il sugo.
- Mescola velocemente per imbeverre la pasta col sugo, rimuovendo eventuali pezzetti d’agio o fogliole di prezzemolo che spuntano visiblmente. Assicurati che il tutto sia ben incorporateato e servile subito.
- Prima di servire, filtra il sugo per rimosere qualunque spiccio d’agio o prezzemolo non tritata, lasciando solo il sugo liquido che unisce con la pasta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
