La ricetta Treccine morbide morbide è un’interpretazione della classica brioche italiana, celebrata per la morbidezza e la sofficità. Queste treccine, ricche di aromi di limone e note dolci del burro e del zucchero, sono ideali per una colazione raffinata accompagnata da un caffè denso. Il lievito di birra conferisce lievitazione morbida, mentre la scorza di limone aggiunge freschezza, bilanciando la crema grassa del burro e del latte. Abbinabili al tè o caffè, risulteranno perfette fredde, ma riscaldate conservano la morbidezza.
- Preparare il lievitino mescolando 30 grammi di zucchero, latte, lievito di birra disidratato, 30 grammi di farina in una pasta liscia. Lasciar riposare 30 minuti a temperatura tiepida.
- In una ciotola formare la fontana con 450 grammi di farina, aggiungere lo zucchero rimanente, scorza di limone grattugiata, 70 grammi di burro morbido, un uovo sbattuto ed il lievitino precedentemente preparato. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Avvolgere l’impasto in pellicola e lasciar lievitare 1 ora in luogo tiepido fino al raddoppio delle dimensioni.
- Dividere la pasta in 8 porzioni uguali, ognuna divisa a sua volta in 3 pezzetti. Stenderli in salamini lunghi e intrecciarli formando le treccine.
- Posizionare le treccine su una teglia antistick o rivestita di carta forno, lasciar lievitare 60 minuti. Spennellarle prima con una miscela di acqua e latte e infornare a 200°C per 20 minuti, o fino a imporporazione dorata.
- Subito dopo cottura, spennellarle nuovamente con latte e acqua mescolati. Quando saranno tiepide, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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