Treccine di pasqua

La ricetta Treccine di Pasqua è un piatto che risale alla tradizione religiosa e culinaria del primo giorno di Pasqua. Questo piatto richiama alla mente la tradizione ebraica di liberazione dalla schiavitù, richiamando i tempi della sua storia. Infatti i colori usati tradizionalmente, come il legno, il giallo e il verde erano simboli delle fasi della primavera. Coloro che stanno celebrando Pasqua o solo vogliono scoprire nuovi sapori, non dovrebbero perdere l’occasione di prepararlo.

• Aggiungere del zucchero e i coloranti alimentari alle uova sbattute e mescolare il composto.
• Mettere insieme farina 00, farina manitoba, sale e lievito di birra, poi aggiungere lo strutto lasciandolo a temperatura ambiente.
• Mettere il composto per le uova a bagno in una scodella, aggiungendo il latte e il succo di limone, e poi scaldare, aggiungendo il composto per le uova fino a che non si scioglie.
• Semmai possibile, aggiungere due cucchiai di quelle codette alle superfici, in modo da ottenere colorato.
• Cominciare a dare una forma all’impasto, facendo uno stecchino per separare i 15 pezzi per ogni Treccine di Pasqua.
• Passare un filo di lino per ognuna del cinquanta pezzi di Treccine di Pasqua, in modo da incrociare gli spazi tra l’impastro e formare un cordone dritto.
• Piegare la prima Treccine di Pasqua e fare la seconda passata in senso contrario e infine asciugarli.
• Metterli direttamente in una pentola per cuocerli, poi mettere i Treccine in una ciotola riempita di latte e di acqua e o ancora acqua e mezzo litro di latte e aggiungere una cucchiaio di candiva

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