La ricetta Treccia soffice di brioche è un classico della pasticceria italiana, apprezzato in tutta la penisola per la sua consistenza morbida e il dolce sapore. Le sue origini risalgono alla tradizione contadina, dove la brioche era un dolce legato alle festività e ai mercatini natalizi. Oggi la Treccia soffice di brioche viene gustato a colazione, come merenda o anche per accompagnare il caffè o il tè.
Inizia dal riscaldamento del latte e della birra fino a creare una temperatura tiepida.
- Sciogli il lievito nell’emulsione di latte e birra.
- In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale fino.
- Aggiungi l’emulsione di lievito alla farina e impasta energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Unisci l’olio d’oliva, lo zucchero e gli tuorli d’uovo all’impasto.
- Continua ad impastare per altri 5 minuti.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando il volume raddoppia.
- Infarina una superficie di lavoro e stendi l’impasto in un rettangolo sottile.
- Dividi l’impasto in tre strisce.
- Piegale a trecce e forma la classica treccia.
- Posiziona la treccia in una teglia leggermente unta.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Spennella la Treccia soffice di brioche con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando dorata e croccante.
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