La ricetta Treccia saporita è una versione gustosa e arricchita di pane artigianale, caratterizzata dall’aggiunta di guanciale di maiale e noci. Questa preparazione, adatta come piatto ricco per pranzi insoliti o occasioni festive, combina note salate e croccanti grazie al guanciale, con un composto morbido reso dagli zuccheri e da una farina alto proteinica come la Manitoba. Il procedimento include l’uso di una macchina per pane ma lascia spazio anche ad apprezzabili varianti manuali, sottolineando come gli ingredienti si intreccino per creare un aroma caldo e una struttura particolare.
- Inserisci burro, farina Manitoba, latte, lievito di birra, zucchero e sale nella macchina del pane nell’ordine elencato (tranne il guanciale e lo strutto), quindi avvia il programma per l’impasto e la lievitazione preliminare.
- Dopo dieci minuti dall’inizio della ciklika, aggiungi il guanciale tagliato a dadini duri distribuiti uniformemente all’interno della pasta.
- Succhella l’impasto per dividerlo in piccole palline, quindi modella ciascuna in cilindri sottili e intrecciali a tre per formare le trecce.
- Lascia lievitare nuovamente per almeno trenta minuti in un luogo caldo e protetto da correnti d’aria, per consentire alla pasta di gonfiarsi adeguatamente.
- Preriscalda il forno a 200°C e copri la superficie delle trecce con strutto sciiolto. Cucina per 30-40 minuti, controllando periodicamente la crosta al cioccolato d’oro.
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