La ricetta Treccia di sfoglia ripiena di radicchio tardivo e stracchino rappresenta un’originale contaminazione tra la tradizione culinaria veneziana e la creatività contemporanea. Il radicchio tardivo, ingrediente principe di questa ricetta, aggiunge un tocco di amaro e di colore alla sfoglia, che si accompagna alla morbidezza dello stracchino. Solitamente servita come antipasto o come piatto unico durante le festività invernali, questa treccia di sfoglia è un’autentica rappresentante del gusto e della creatività italiane.
- Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in tre strisce uguali.
- In una ciotola, mescolare lo stracchino con l’aglio tritato finemente e un pizzico di sale.
- Sulla superficie di ogni striscia, spalmare una quantità generosa di stracchino, lasciando un bordo di 1 cm libero.
- Aggiungere alcune foglie di radicchio tardivo sulla superficie del ripieno.
- Spennellare i bordi con l’olio d’oliva extra-vergine e chiudere la treccia, pressando leggermente.
- Spennellare la superficie con l’aceto balsamico e cospargere di sesamo.
- Cuocere la treccia in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non sarà dorata.
- Servire calda, pepata in superficie con un po’ di pepe.
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