La ricetta Treccia di pane aromatico di Emanuela
Il gruppo Cuciniamo Insieme presenta una ricetta strepitosa che utilizza la tecnica dell’autolisi iniziale per portare alla realizzazione di un pane sofficissimo. La Treccia di pane aromatico di Emanuela è un piatto speciale che unisce sapori aromatici e tecnica culinaria.
- Inizia mettendo la farina e il lievito di birra nella ciotola, battendo con una mano e coprendo con un telo. Lascia riposare per almeno 4 ore, quindi scalda l’acqua leggermente tiepida e scioglie il lievito nella rimanente acqua. Impasta il composto con l’impastatrice e aggiungi un cucchiaino di sale.
- Impasta l’impasto un paio di minuti a mano, quindi forma una palla e la incidi a croce. Lascia riposare per circa 2 ore, quindi dividesi l’impasto in tre parti uguali e forma tre rotolini. Forma la treccia e la posiziona su una teglia ben oliata.
- Spennella la treccia con olio e copri con la pellicola. Rimetti in forno a lievitare per un’altra ora, quindi scopri la treccia e spolvera con un pò di sale, rosmarino e salvia tritato.
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