La ricetta Treccia di pane al grano saraceno
Il pane con un sapore molto intenso richiama l’atmosfera della tradizione. La Treccia di pane al grano saraceno è un piatto ricco di storia e di emozioni, capacace di sedurre il palato con il suo sapore unico e croccante.
- Mettete nella planetaria l’acqua, l’olio, lo zucchero e il lievito e azionatela fino a farlo sciogliere del tutto.
- Aggiungete le farine e il sale e azionatela nuovamente, a velocità sostenuta, per almeno 5 minuti.
- Togliete l’impasto dalla planetaria e formate un panetto liscio, poi mettetelo in un contenitore coperto e fatelo lievitare per almeno 90 minuti.
- Ora dividete l’impasto in tre parti uguali e fate tre filoncini. Uniteli in un vertice, poi iniziate ad intrecciarli (destra, sinistra, destra, sinistra, ecc…).
- Continuate fino ad arrivare in fondo ai filoncini quindi unite le estremità.
- Mettete la treccia su una placca foderata di carta da forno e fatela lievitare per altri 45 minuti.
- Cuocetela in forno statico preriscaldato a 200° per 35-40 minuti, fino a quando sarà leggera e croccante.
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