La Treccia Bertelli di Marina Braito è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare nella regione Friuli-Venezia Giulia. Questo dessert è famoso per la sua rustica crosta cotta al forno e per il suo ripieno tenero e dolce. La Treccia Bertelli si accompagna spesso a un caffè o un tè caldo.
I sapori dei frutti e il profilo dolce e non troppo zuccherato sono ciò che caratterizza maggiormente questo piatto.
La Treccia Bertelli è un piatto classico tradizionale di particolare festività.
Per le occasioni speciali come la Festa della Luna di Mei del paese, è evidente un significativo consumo della dessert.
Descrizione
Questa ricetta è un omaggio alla tradizione della nostra comunità.
Per preparare la crosta, inizia combinando nel mestolo 350g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra, un pizzico di sale, 100g di burro a temperatura ambiente, e 1 uovo. Mescola gli ingredienti fino a quando non si forma una palla, quindi coprila con una ciotola di vetro unta con 1 cucchiaino di burro. Lasciala lievitare per circa 1 ora, in un luogo caldo ed asciutto. Mentre la crosta scalda, prepara il ripieno mescolando in una ciotola 150g di zucchero in granelli, 100g di zucchero semolato, 100g di confettura e 1 albicocca tagliata a cubetti.
Quando il tempo di lievitazione è trascorso, lavora la farina, il latte e il tuorlo d’uovo a mano nel riservato contenitore. Fai lievitare la prima con o senza coperchio in luoghi caldi ed asciutti.
Con una spatola lavora e con l’aiuto di un matterello, stendi la massa a forma di rettangolo, unendo prima il 1/3 dell’ottovolante di lavorazione con il cuscino di zucchero in granili. Finito di lavorare il materiale.
Infarina del contenitore per evitare che la massiccia crosta attacchi alla plastica.
Con l’aiuto di uno stampino, ritaglia un disco in mezzo al rettangolo e adiacente all’altro lato lo taglia ad ottenere la forma di cornicione e dividilo trascorrendo dal centro della base.
Cuoci la treccia Bertelli di Marina a forno caldo per 25 minuti.
Elencazione dei passaggi chiave
- Combina gli ingredienti per la crosta.
- Lascia lievitare la crosta.
- Prepara il ripieno.
- Metti a letto la massa da far lievitare.
- Infarina il contenitore.
- Dividi la massa con la forma del disco e del cornicione.
- Impasta le foglie di farina e mescola i gusti nel busto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
