La ricetta Treccia al ribes rosso con granella di pistacchi è un dolce sfogliato e leggero, ideale da accompagnare ad una bella tazza di tè. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente acidulo grazie al ribes rosso, che si abbina perfettamente con la croccante granella di pistacchi.
Per preparare la Treccia al ribes rosso con granella di pistacchi,
- Sciogliete il lievito in poco latte, aggiungete un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare.
- Disponete a fontana la farina e mettete al centro il burro ammorbidito e l’uovo sbattuto con un po’ di latte.
- Unite la pastella di lievito ed impastate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
- Incidete una croce sulla palla, mettetela in una grossa ciotola leggermente oliata e ricoprite con un telo; lasciate lievitare in un luogo asciutto per un paio d’ore.
- Nel frattempo sgranate il ribes rosso, raccoglietene 300 g in una casseruola con il restante zucchero e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti circa.
- Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta e stendetela con un mattarello, formando un rettangolo.
- Spalmate sopra la composta di ribes rosso il ribes sgranato ed i biscotti tritati.
- Arrotolate la pasta dal lato lungo fino a formare un cilindro; quindi dividdivoetelo a metà nel senso lungo e formate una trecciaccia morbida.
- Trasferitela in uno stampo rettangolare di 25×18 cm, ben imburrato e infarinato, e comprimetela per riempire tutto lo stampo; quindi lasciate riposare 30 minuti.
- Cospargete poi con granella di zucchero e infornate a 180°C per 25 minuti; infine distribuite la granella di pistacchio e fate cuocere ancora 15 minuti.
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