La ricetta Trecce dolci di pasta brioche propone una versione golosa e morbida di questa specialità da gustare a colazione o come spuntino dolce, grazie ad un impasto soffice che combina il sapore del burro, la nota dolce della vaniglia e la leggerezza della lievitazione. La struttura setosa e aromatico rende questo piatto perfetto per ripieni dolci, come marmellata o crema, ma anche da assaporare in versione semplice con la granella croccante in superficie. La ricetta richiede tempo per le fasi di lievitazione e richiedi cura, ma offre un risultato emeraviglioso: una textura soffice, un sapore invitante e un profumo riconoscibile al primo taglio.
- Metti in una ciotola la farina 0 setacciata, lo zucchero, la vanillina e il lievito di birra secco. Attivi il gancio di impasto alla bassas velocità, versando il latte intero a filo finché non compaia una pasta omogenea.
- Aggiungi l’uova e il sale, mescola a velocità media per integrarli. Incorpora a pezzetti il burro ammorbidito, proseguendo l’impasto per 8-10 minuti fino a che la pasta diventa morbida e staccano i lati.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo tiepido e protetto per 2-3 ore, finché non aumenti il doppio.
- Trasferisci sull’area di lavoro, dividi in porzioni uguali e plasmi ciascuna in strisce sottili. Intrecci le strisce in trecci classiche, modellandolo in forme snelle o spesse a secondo del gusto.
- Adagi le trecce su una tegli con carta forno, lasciale riposare 30-40 minuti per una seconda lievitazione per rendere la pasta vellutata.
- Spennela con latte o tuorlo sbattuto, sparpaglia la granella di zuccheri. Cuoci a 180°C in forno già preriscaldato (usare funzione ventilata se disponibile) per 15-20 minuti, controllo con pinza per assicurare coccione.
- Lascia raffreddare 5-10 minute sul rete prima di servire, accompagnandolo con marmellate o con creme preferite.
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