La ricetta Trecce di pane integrale con lievito madre, semola rimacinata e semi di psillio è un classico della panificazione artigianale. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana, dove il pane integrale è sempre stato apprezzato per le sue proprietà nutrizionali. Le trecce di pane sono solitamente gustate durante i pasti principali, accompagnate da una varietà di ingredienti come formaggi, salumi o verdure.
Le trecce sono preparate con ingredienti di alta qualità: farina 00, farina integrale, lievito, miele, olio di semi, sale e semola.
- Inizia mescolando 500g di farina 00, 200g di farina integrale e 10g di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 10g di miele e 20g di olio di semi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 200g di semola rimacinata e 100g di lievito madre attivo, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in un luogo caldo e asciutto, coperto con un panno umido.
- Dividi l’impasto in tre parti uguali e lavora ogni parte fino ad ottenere una lunga treccia.
- Lascia lievitare le trecce per altre 2 ore, poi cuocile in forno preriscaldato a 220°C per 25-30 minuti.
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