Ingredienti per Trecce di brioche e sfoglia farcite con confettura di fragole
- biga
- brioches
- burro
- confettura
- farina 00
- farina manitoba
- fragole
- lievito
- lievito di birra
- pasta sfoglia
- sale
- zucchero
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Trecce di brioche e sfoglia farcite con confettura di fragole
La ricetta Trecce di brioche e sfoglia farcite con confettura di fragole è un dolce irresistibile che fonde la morbidezza della brioche alla fragranza della pasta sfoglia. Originariamente nata in Francia, questa ricetta è diventata popolare in tutto il mondo, soprattutto durante le festività o per occasioni speciali. Il sapore dolce e fruttato della confettura di fragole si sposa alla perfezione con la ricchezza della brioche, creando un connubio di sapori indimenticabile.
- Preparare la biga seguendo la ricetta tradizionale con farina 00, farina manitoba, lievito di birra, zucchero e un pizzico di sale.
- Lasciar lievitare la biga in un ambiente caldo fino a quando raddoppia di volume.
- In una ciotola, mescolare la biga con il burro fuso, lo zucchero semolato, le uova e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente la farina 00 e la farina manitoba, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare delle porzioni di impasto e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio di volume.
- Spianare con il mattarello la pasta sfoglia e tagliarla in strisce.
- Dividere il composto di brioche in piccoli pezzi e disporli sopra le strisce di pasta sfoglia.
- Spalmare una generosa quantità di confettura di fragole sopra ogni pezzo di brioche.
- Richiudere la pasta sfoglia formando delle trecce.
- Adagiare le trecce su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciare lievitare le trecce per circa 30 minuti.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando le brioches risultano dorate.
- Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di gustare.
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