La ricetta Trancio di Salmone alle erbe con purea di Sedano Rapa e olio al Rosmarino! La mia esperienza in redazione a La Cucina Italiana! nasce da un incontro tra passione culinaria e condivisione. È un piatto leggere e raffinato, ricco di sapore aromatico e bilanciamento delle erbe (rosmarino, timo, maggiorana). Il salmone diventa croccante fuori e morbido dentro, accompagnato da una purea di sedano rapa che esalta la freschezza, arricchita da un olio al rosmarino intenso e caldo. Ideale per pranzi informali o cene in compagnia, rappresenta una sintesi di semplicità e raffinatezza.
- Pela patate e sedano rapa, tagliali a pezzetti e rosolali in olio evo con aglio e rosmarino.
- Aggiungi latte (o brodo vegetale) finché le verdure siano morbide, quindi frullea e correggi di sale e pepe.
- Prepara l’olio al rosmarino riscaldando l’olio con rametti di rosmarino a fuoco basso, senza far bollire.
- Condisci il salmone con erbe aromatiche tritate, aglio a fettine e un filo di olio evo, poi cuocilo in forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Disponi la purea su un piatto, adagia il salmone e guarnisci con foglie fresche e un filo di olio al rosmarino.
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