La ricetta Trancini al cocco (senza burro e farina) è una proposta golosa e leggera, ideale per colazione o merenda. Questi dolcetti sono caratterizzati dal sapore intenso del cocco e dalla croccantezza delle nocciole, con una texture soffice nonostante l’assenza di burro e farina. Perfetti per accompagnare il caffè o per un dolcetto salutare per i bambini.
- Unire cocco grattugiato, latte, lievito per dolci, nocciole tritate, semolino, uova, zucchero in un robot da cucina e mescolare fino a ottenere un composto uniforme o a mano con cura.
- Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare (30×20 cm) o coprirlo con carta forno, versare il composto e livellarlo con una spatola.
- Cuocere in forno caldo a 175°C per 30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Preparare in un pentolino il composto di zucchero e acqua a fuoco medio, mescolando fino a ottenere uno sciroppo leggero e sciroppo.
- Lasciare raffreddare la torta, versare lo sciroppo caldo in superficie e decorare con granella di nocciole o altri frutti seccati.
- Tagliare a trancini rettangolari, servirli immediatamente o conservarli in un contenitore chiuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
