La ricetta Tranci di verdesca con insalata di finocchi e mandarini è un gustosi piatto fresco e colorato, tipico della cucina mediterranea. Le verdure crudi vengono abbinate a sapori aciduli e piccanti, creando un piatto semplice ma raffinato. Perfetto per una cena leggera o una pausa pranzo estiva.
- Lava e pulisci i finocchi, tagliandone le coste e la base e poi affettandoli finemente.
- Sbuccia i mandarini, eliminando i coriandoli e dividendoli a spicchi.
- Lava e taglia i pomodorini a metà.
- Prepara la vinaigrette emulsionando l’aceto, l’aceto di mele, l’olio, lo zenzero grattugiato, il sale, il pepe nero, l’aglio tritato e un goccio di vino bianco.
- Condisci il finocchi e i mandarini con un terzo della vinaigrette.
- Nel frattempo, prepara i tranci di verdesca saltandoli in padella con un filo d’olio e aggiungendo i capperi.
- Inserisci i tranci di verdesca e i pomodorini nella ciotola con l’insalata di finocchi e mandarini.
- Condisci il tutto con il rimanente della vinaigrette e guarnisci con prezzemolo tritato.
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