La ricetta TRANCI DI SPADA ALLA GRIGLIA offre un equilibrio perfetto tra sapore intenso e leggerezza, ideale per un pasto estivo. I tranci di pesce spada, marinati in un mix di olio d’oliva extra-vergine, origano e capperi, regalano un profumo mediterraneo avvolgente. La cottura alla griglia aggiunge un tocco fumé, mentre l’aggiunta di marinata e capperi in superficie ne esaltano il sapore. Il piatto è servito caldissimo, ottimo da accompagnare con insalata verde o patate arrosto, un abbinamento che ne rinsalda croccantezza e umidità.
- Sciacquate e asciugate i tranci di pesce spada.
- Preparate una marinata mescolando olio extravergine, origano fresco, capperi sott’aceto, sale marino e pepe nero macinato al momento.
- Immergete i tranci nella marinata e lasciateli riposare per 30-40 minuti in frigorifero, rigirandoli a metà tempo.
- Scuotete i tranci per eliminare l’eccesso di marinata e disponeteli sulla griglia riscaldata a fuoco medio.
- Girate i tranci dopo 4-5 minuti, spennellando generosamente con la marinata avanzata durante la cottura.
- Servite i tranci stillanti di olio d’oliva, accompagnati da un cucchiaio di marinata densa e una manciata di capperi tritati per un’esplosione di sapore.
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